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榛果
榛果裡所含的營養素有蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素 B群、鈣、磷、鐵。
榛果中富含油脂，有利於其中脂肪性維生素在人體吸收。榛果有天然香氣，有開胃之功用且有補脾胃、益氣力、明目健行的功效。
杏仁原產於地中海式氣候的中東地區，隨後向東最遠擴產至印度。古代隨著地中海沿岸，人類將杏仁逐漸引種至非洲北部和南歐地區。近代杏仁又被引種到世界的其他角落，其中以美國加利福尼亞州最為有名。
杏仁-中藥價值
杏仁為薔薇科植物乾燥成熟種子，被中醫藥學專著《神農本草經》列為下品。以杏核仁收載，有苦杏仁(Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)與甜杏仁(Prunus armeniaca L.)之別。
甜者供食用，苦者供藥用，苦杏仁呈心臟型略扁，左右不對稱，種皮紅棕色或暗棕色，味苦，在中國主要分布在華南、華北、西北各地。甜杏仁型較大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中國主要分布於華中、華北、西南各地。杏仁成分有苦杏仁甙、雌酮、α-雌二醇及鏈甾醇。苦杏仁甙具有醫治氣喘、貧血及腫瘤之功效。兩種杏仁均含有苦杏仁甙，以苦杏仁含量為較高。
文化含義
據本草綱目記載「杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。」
南北杏
在中國廣東地區有南杏北杏的叫法，在香港統稱南北杏。最通俗的分法是甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏，此分法較為廣泛和科學性。北杏有微毒，用於中藥或煲中式湯水時。中藥材店會以比例出售: 大部份是南杏.
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